Kallstadt Spätburgunder VDP.ORTSWEIN 2021 Rings

Aus Trauben unseren klassifizierten Einzellagen in Kallstadt: Steinacker und Saumagen. Hier herrscht ein kühleres Klima vor; die Reben stehen auf Kalk- bzw. Kalkmergelböden.

Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.

Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Gärbehälter. Die Maische vergärt spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in Barriques (2. und 3. Belegung) für 16 Monate. Unfiltrierte Abfüllung.

Intensiv und kraftvoll

Weingut Rings GbR
Steffen und Andreas Rings
Dürkheimer Hohl 21
67251 Freinsheim
Deutschland